quarta-feira, 28 de julho de 2010

Festival de Inverno e..... SURPRESA!!!

No último dia 25/07/10 aconteceu o tão aguardado festival de inverno da Acerva Paulista. Muita comida e muita, mas muita cerveja de excelente qualidade! Foram cerca de 1000 litros de cerveja caseira de mais de 30 estilos diferentes. As chopeiras formaram um verdadeiro paredão "sem fim", algo lindo de se ver.



Nós contribuimos com cerca de 4o litros de breja de dois estilos, Barley Wine e ESB.


A festa já estava sensacional mas o momento mais emocionante ainda estava por vir. O anúncio dos vencedores do I Concurso Paulisa de Cerveja Caseira.
Para minha surpresa e felicidade conquistei o segundo lugar com uma ESB "turbinada e viciante", como disse Roberto Fonseca em seu blog.
 
Sem palavras para descrever a emoção daquele momento, e menos ainda para dizer algo sobre meus "irmãos" da Acerva presentes, que comemoraram comigo, assim como comemorei o terceiro e primeiros lugares do Alex Wirz e do Guilherme. Dois grandes "BROTHERS".

Ainda no domingo (HAJA CORAÇÃO AMIGO... rsrsrs), o Mauricio (Brejas) fez o anúncio de mais uma parceria com a Acerva Paulista. O Domingo da Cerveja Caseira, onde um homebrewer será convidado para servir sua cerveja no Brejas. Bem, eu tive a honra e a felicidade de ser convidado para inaugurar essa nova ação importante para o movimento cervejeiro. Portanto no próximo domingo (01/08) levarei algumas Scandinava no Brejas em Campinas (Rua Conceição, 860 - Cambuí Campinas/SP).

Desculpem o post introspectivo, mas precisava tentar dividir um pouco da emoção e das alegrias que tenho vivido durante essa semana.

Seria injusto se eu terminasse o post sem alguns agradecimentos:


- Acerva Paulista - uma família da qual faço parte e que só me enche de orgulho.
- Afonso Landini (A Turma) - pelas minhas primeiras noções sobre fabricação de cerveja.
- Colorado, Bamberg e Falke - por fazer CERVEJAS DE VERDADE e pelo apoio REAL ao movimento cervejeiro e às Acervas.
- Marcelo Carneiro e José V. Braghetto - pelo Bytes and Beer (um dos responsáveis pelo meu atual vício em CERVEJAS) hehehe
- Mauricio (Bar Brejas) - por toda ajuda que tem dado à Acerva e pelo convite para o Domingo Homebrew (espero corresponder).
 - Meus irmãos da Acerva - não vou colocar nomes, pois não quero esquecer de ninguém mas vocês sabem a admiração e carinho que tenho por todos vocês.


Ainda tenho que agradecer meu velho, que me dá uma força na produção das Brejas e minha Esposa que tem me aguentado falando sobre Cerveja todo santo dia!! ;)

Agora um pouco das fotos que eu "chupei" do picasa do Christoph e do blog do Brejas.

  Não podemos fazer o festival de verão??!?!? ;)

Coisa linda!!!


Cervejeiros reunidos!! OOOOOEEEEEEEEEEEEEEE!!! hehe

Alex Wirz! PARABÉNS!!!!!
Juro que estou com vergonha dessa foto, mas acho que ela mostra o quanto foi inesperado e a cara de bobo não esconde a felicidade. hehehe

OOOOEEEEEEEEE GUI!!!!! FIRST PLACE!! Merecidíssimo!!!

Uma honra estar entre tantas feras!!!

 
Sem comentários....

segunda-feira, 5 de julho de 2010

Extra Special Strong Bitter, Stout e Festival de Inverno

O trabalho desse fim de semana foi engarrafar.

Primeiro engarrafamos a Stout, que arrisquei utilizar chocolate amargo na receita. O aroma está muito bom, algo entre o chocolate e café. Pela utilização do chocolate a breja ficou entre a Dry e Sweet, portanto vou chamá-la somente de Stout.
Depois foi a vez da Extra Special Strong Bitter que vai para o I concurso paulista de cervejas caseiras. O aroma de lúpulo também está maravilhoso. Espero que esta cerveja ao menos se enquadre dentro do estilo avaliado. Além das garrafas, 19L dessa breja foi colocada em um post-mix e será levada para o Festival de Inverno da Acerva Paulista, no dia 25 de Julho.

FESTIVAL DE INVERNO DA ACERVA PAULISTA

Quem gosta de boas cervejas não pode perder! Serão quase 1.000L (vários estilos) de cerveja caseira confirmados, mais as artesanais Bamberg, Colorado e Falke.
Talvez essa seja a maior celebração da Cerveja Artesanal da "história desse país". ;) 
Os ingressos são limitados e podem ser adquiridos através do site www.acervapaulista.com.br

terça-feira, 29 de junho de 2010

Barley Wine e Weiss

No último fim de semana produzimos mais duas levas de cerveja. Foram cerca de 40L de uma Barley Wine e mais aproximadamente 40L de Weissbier.
No sábado foi feita a Scandinava Barley Wine Red, chamei assim pois usei maltes para deixá-la com a cor avermelhada. A idéia é ter uma cerveja onde sobressaia o sabor do malte e teor alcoólico elevado (8,5 a 9,5%). No domingo a fermentação já estava à todo vapor. Esta será degustada no festival de inverno promovido pela Acerva Paulista em Votorantim.
No domingo fizemos a Scandinava Weiss, cerveja de trigo feita conforme a lei alemã de pureza de 1.516. Que consiste na adição de apenas quatro ingredientes: água, malte, lúpulo e levedura. A Weiss é uma cerveja refrescante e saborosa, com aroma de banana e cravo. Teor alcoólico deve ficar entre 5,0 e 5,5%.

No proximo fim de semana o trabalho será engarrafar a Strong Bitter do I Concurso de Cerveja Artesanal do Estado de São Paulo e a Stout. No próximo post descrevo um pouco do aroma dessas brejas!!!

ATÉ MAIS!!!

quarta-feira, 24 de março de 2010

Nasce uma idéia...

A Scandinava nasceu no fim de 2009. Eu e meu pai participamos do curso de Cerveja Artesanal da A Turma da Cerveja, no Bar Tortula em São Paulo. 
Confesso que não imaginava que haviam tantos tipos de cerveja e que existia tanta gente fazendo cerveja em casa.
Através dos próximos posts vou tentar colocar em dia tudo que se passou desde o curso até hoje. Desde a aquisição e fabricação dos equipamentos até as brassagens. Também quero falar das degustações de cervejas que tenho feito.
Ainda tenho que editar o blog e deixar com outra cara. Muito trabalho que estou ainda começando.

PÃO E CERVEJA  à todos que por ventura caiam por aqui,

Paulo Ferro